Chất đạm (protein) là một trong những nhóm dinh dưỡng thiết yếu, giữ vai trò quan trọng trong quá trình phát triển thể chất và tăng cường sức khỏe cho trẻ mầm non. Đạm là thành phần chính cấu tạo nên các thế bào, cơ bắp, enzim và kháng thể, giúp cơ thể trẻ lớn lên và khỏe mạnh và nâng cao sức đề kháng.
Nguồn chất đạm trong bữa ăn của trẻ rất đa dạng, bao gồm đạm động vật và đạm thực vật. Đạm động vật có nhiều thịt, cá, trứng, sữa, tôm....giúp cơ thể dễ hấp thu và cung cấp đầy đủ các axit amin cần thiết. Bên cạnh đó, đạm thực vật có trong đậu, đỗ, vừng, lạc cũng góp phần bổ sung, dinh dưỡng và cung cấp bữa ăn thêm phong phú, cân đối.
Những thực phẩm giàu đạm có lợi cho sức khỏe như trứng, thịt gà, thịt bò, sữa...
Nhà trường luôn chú trọng đưa các thực phẩm giàu chất đạm vào thực đơn hằng ngày của trẻ, kết hợp linh hoạt giữa các nguồn đạm để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và phù hợp với khả năng tiêu hóa của trẻ mầm non. Các món ăn được chế biến đa dạng,mềm, dễ ăn, giúp trẻ ăn ngon miệng và hấp thu tốt.
Việc đảm bảo cung cấp đủ chất đạm trong khẩu phần ăn không chỉ giúp tẻ phát triển khỏe mạnh mà còn góp phần nâng cao sức đề kháng, phòng chống bệnh tật. Thông qua chế độ dinh dưỡng hợp lý, nhà trường hướng tới mục tiêu chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ mầm non phát triển toàn diện cả về thể chất và trí tuệ.