An toàn thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu khi chế biến bữa ăn cho trẻ nhỏ. Thực phẩm tươi ngon giúp trẻ hấp thu dinh dưỡng tốt, trong khi thực phẩm hỏng, ôi thiu có thể gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa hoặc ảnh hưởng sức khỏe lâu dài. Vì vậy, cha mẹ và giáo viên cần nắm được những dấu hiệu nhận biết thực phẩm không còn an toàn.
Với thịt, cá, hải sản, dấu hiệu hỏng thường là bề mặt nhớt, màu sắc sẫm hoặc tái xanh, có mùi lạ khó chịu. Thịt tươi thường đàn hồi, ấn vào không để lại vết lõm, trong khi thịt hỏng dễ bở, mềm nhão. Cá tươi mắt trong, mang đỏ, còn cá hỏng mắt đục, mang thâm.
Đối với rau củ, rau tươi có màu tự nhiên, cuống còn xanh, lá giòn. Rau hỏng thường úa vàng, dập nát, có mùi nồng hoặc nhớt. Trái cây tươi cầm chắc tay, có mùi thơm đặc trưng, còn trái cây hỏng dễ chảy nước, có đốm mốc hoặc bị xẹp.
Với sữa và các sản phẩm từ sữa, khi hỏng sẽ có mùi chua gắt, tách lớp, hoặc nổi váng lạ. Bánh kẹo, ngũ cốc nếu quá hạn sử dụng có thể bị ỉu, ẩm mốc.
Một nguyên tắc quan trọng là luôn kiểm tra hạn sử dụng và cách bảo quản. Không nên dùng thực phẩm có bao bì rách, phồng, hoặc có dấu hiệu nghi ngờ. Ngoài ra, cần bảo quản trong tủ lạnh đúng nhiệt độ và nấu chín kỹ trước khi cho trẻ ăn.
Việc nhận biết thực phẩm bị hỏng không chỉ giúp phòng tránh ngộ độc mà còn xây dựng thói quen ăn uống an toàn cho cả gia đình. Hãy chọn thực phẩm tươi ngon mỗi ngày để bữa ăn của trẻ vừa an toàn vừa giàu dinh dưỡng.