Tháng 10 là thời điểm thời tiết bắt đầu chuyển giao giữa thu và đông. Sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ, độ ẩm và gió khiến trẻ mầm non dễ bị ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là các bệnh hô hấp, cảm cúm và rối loạn tiêu hóa. Để giúp trẻ có sức đề kháng tốt, vai trò của bếp ăn nhà trường trở nên vô cùng quan trọng.
Tháp dinh dưỡng mầm non cần đảm bảo giúp nâng cao sức khỏe
Trong giai đoạn giao mùa, thực đơn cho trẻ nên tập trung vào những nhóm thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Rau củ quả giàu vitamin C và A như cam, quýt, bưởi, ổi, cà rốt, bí đỏ, rau ngót, rau dền… giúp cơ thể chống lại virus, vi khuẩn và tăng khả năng hấp thu sắt.
- Nhóm đạm chất lượng cao như cá, trứng, thịt nạc, tôm, đậu phụ giúp trẻ phát triển tốt về thể chất và tăng sức bền.
- Ngũ cốc nguyên hạt, gạo nứt, khoai lang, bắp giúp bổ sung năng lượng chậm, duy trì nhiệt cơ thể trong ngày se lạnh.
- Sữa và các chế phẩm từ sữa giúp cung cấp canxivà protein dế hấp thu, hỗ trợ hệ miễn dịch của trẻ.
Bếp ăn cũng cần chú trọng cách chế biến: món ăn nên được nấu chín kỹ, giữ ấm đến khi chia suất, tránh để nguội lâu. Hạn chế món chiên rán, thay bằng món hấp, luộc hoặc kho mềm, vừa dễ tiêu vừa giữ được dinh dưỡng.
Ngoài ra nên bổ sung món canh chua nhẹ, cháo rau củ, nước ép trái cây tươi trong thực đơn để giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Khi trẻ được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, sức đề kháng sẽ tăng,giúp hạn chế ốm vặt và duy trì sức khỏe tốt trong giao mùa.